bouillon thaï de poisson

BOUILLON THAÏ DE POISSON ET SES PETITS LÉGUMES

Pour compléter ma collection de plats aux saveurs exotiques, voici une nouvelle recette de bouillon thaï. Nous sommes ultra fan de ces plats, qui sont à la fois sains et très savoureux ! Vous pouvez découvrir d’autres recettes de bouillon sur mon site, comme le bouillon au poulet, légumes et basilic ou encore ce bouillon de courgette et saumon. Cette fois, c’est un bouillon thaï de poisson et de petits légumes qui nous a régalé. Cuits dans un bouillon de lait coco relevé avec une pointe de citronnelle et de curry, c’est juste un feu d’artifice en bouche ! J’espère que cette nouvelle recette vous plaira 🙂

Votre liste de courses pour réaliser le bouillon thaï de poisson

Préparation : 50 minutes

Pour 6 personnes

x 2 oignons rouges

x 2 gousses d’ail fumées

x 200g de poireaux (environ 2/3)

x 4 carottes

x 400g de cabillaud

x 400g de saumon

x 400g de filet de haddock

x 1 tige de citronnelle

x 400ml de lait de coco

x 2 cuillères à café de curry en poudre

x 1 filet d’huile d’olive

x Quelques branches de coriandre

x Sel et poivre

A vos fourneaux !

1.Hacher les oignons et la gousse d’ail. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes

2. Ajouter les légumes coupés en rondelles pour les poireaux et en petits cubes pour les carottes. Laisser dorer 5 à 10 minutes

3. Pendant ce temps, couper les poissons en cubes et les cuire à la vapeur pendant 10 minutes

4. Ajouter la citronnelle coupée en tronçons, le curry, le sel et le poivre dans votre cocotte de légumes. Laisser rissoler 5 minutes

5. Ajouter le lait de coco sur les légumes et laisser cuire encore 20 minutes

6. Ajouter les cubes de poissons délicatement dans le bouillon thaï et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes

Au moment de servir, parsemez votre bouillon de quelques feuilles de coriandre ciselées et servez-le accompagné de riz thaï.

Bonne dégustation !

bouillon thaï de poisson
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Les bienfaits du bouillon thaï de poisson et ses petits légumes

La carotte est très riche en provitamine A qui a des propriétés antioxydantes aidant ainsi à prévenir le vieillissement de la peau et de certains cancers. Elle joue aussi un rôle important sur votre vision. Elle est une excellente source de minéraux, de vitamines et de fibres douces permettant de réguler votre transit intestinal. C’est également un légume diurétique qui aide votre organisme à éliminer un excès d’eau.

Le poireau est très riche en fibres ce qui permet de drainer et de nettoyer doucement votre intestin. Même son eau de cuisson est thérapeutique, elle peut être utilisée pour des problèmes de peau (plaies, piqûres d’insectes,…)

L’ail est bon pour votre ligne (pauvre en calorie) et bon pour votre cœur car il lutte contre le « mauvais cholestérol » responsable des maladies cardiovasculaires. Des études prouvent qu’il aiderait à réduire le risque de cancer de l’estomac, du côlon, de l’ovaire,..et qu’il augmenterait également le taux de combativité du système immunitaire pour aider le corps à combattre plus efficacement les cellules cancéreuses.

Les herbes aromatiques comme la coriandre sont pleines de saveurs et sont reconnues pour leurs vertus culinaires. Elles sont une source naturelle d’antioxydants prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires. Elles favorisent également la digestion et soulagent les maux d’estomac.

Le curry est riche en antioxydants et permet de lutter contre les signes du vieillissement. Il facilite la digestion et renforce votre système immunitaire

Pour plus de renseignements sur les bienfaits des légumes, n’hésitez pas à visiter le site lanutrition.fr

A bientôt pour de nouvelles recettes !

Amandine

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