Compote de rhubarbe et menthe

COMPOTE DE RHUBARBE & MENTHE

Nous nous sommes régalés avec cette compote maison réalisée avec de la rhubarbe du jardin et quelques feuilles de menthe ! C’est un dessert à la fois fruité et acidulé qui apporte une touche d’exotisme pour vos fins de repas ou vos encas.

Votre liste de courses pour réaliser la compote de rhubarbe et menthe

x 500 g de rhubarbe

x 2 pommes

x 50 g de cassonade

x 2 branches de menthe

A vos fourneaux !

1.Éplucher grossièrement la rhubarbe et la tailler en petits tronçons

2.Éplucher les pommes et les couper en lamelles

3.Faire revenir les fruits dans une casserole avec un fond d’eau et ajouter la cassonade

4.Mélanger régulièrement en écrasant légèrement de temps en temps pour obtenir une compote fluide. Laisser quelques morceaux de fruits pour avoir différentes textures en bouche

5.Retirer du feu et laisser refroidir

6.Ciseler les feuilles de menthe et les ajouter à la compote

7.Mettre au frais environ 1h avant de servir

Vous pouvez la servir dans des petits pots avec une feuille de menthe en décoration et pourquoi pas l’accompagner d’une part de gâteau au yaourt ?

Bonne dégustation !

Les bienfaits de la compote de rhubarbe

La rhubarbe, source naturelle de vitamines, booste l’organisme. Elle contribue à réduire le taux du mauvais cholestérol et améliore le transit intestinal car elle est très riche en fibres.

La menthe possède de nombreuses vertus digestives. Elle apaise l’estomac, stimule la digestion notamment grâce à sa teneur en fer et en vitamine C et permet également d’éliminer les toxines (c’est un détoxifiant actif comme le citron). Riche en antioxydant, elle préviendrait des maladies cardiovasculaires et de certains cancers.

Pour plus de renseignements sur les bienfaits des fruits, n’hésitez pas à visiter le site lanutrition.fr

A bientôt pour de nouvelles recettes !

Amandine

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