Muffins au chocolat et aux noix maison

MUFFINS AU CHOCOLAT & NOIX

Après un weekend sportif à arpenter les rues Londoniennes, j’ai eu la soudaine envie de réaliser une nouvelle recette de muffins au chocolat et aux noix, qui soit à la fois gourmande et la plus saine possible.

Ces muffins au chocolat et aux noix conviennent parfaitement pour vos pauses sucrées ou le goûter de vos enfants et remplaceront les produits industriels bourrés d’additifs, de sucre et sur-emballés. Le fait-maison reste sans hésitation la solution pour se faire plaisir tout en préservant sa santé et l’environnement ! Je vous invite donc à découvrir d’autres recettes pour vos goûters fait-maison dans la rubrique spécialement dédiée pour :

Goûter et Encas

Toute votre petite famille et vos amis sauront apprécier le vrai goût des parfums plutôt que celui du sucre !

Dans cette recette, j’ai remplacé le lait de vache par du lait végétal de noisette. Cela donne aux muffins une petite note parfumée que vous n’aurez pas avec du lait de vache. Pour les intolérants au lait de vache, cette recette est pour vous 🙂

J’ai également remplacé le sucre par du sirop d’agave, qui est un sucrant naturel issu de l’extraction de la sève de cactus « les agaves », qui poussent sur les sols volcaniques du Mexique du Sud. Il est donc un très bon ingrédient alternatif pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre.

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Votre liste de courses pour une vingtaine de muffins au chocolat et aux noix :

x 250g de farine

x 3 œufs, de poules élevées en plein air 🙂

x 80g de sirop d’agave

x 350g de chocolat noir

x 250ml de lait végétal de noisette

x 100g de noix concassées

x 50ml d’huile végétale (tournesol, noix,colza)

x 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude alimentaire (ou levure en poudre)

x ½ cuillère à café de sel

x 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

x De la poudre de pralin pour la déco (facultatif)

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A vos fourneaux !

1.Préchauffer le four à 190°C

2.Dans votre robot (ou un saladier), mettre les œufs et le sirop d’agave. Fouetter jusqu’à ce que les œufs blanchissent  et deviennent mousseux

3.Pendant ce temps, faire fondre 250g de chocolat noir dans le lait végétal de noisette sur feu doux, tout en remuant sans cesse

4.Couper en petits morceaux le reste du chocolat noir (100g) et réserver

5.Verser le chocolat fondu sur les œufs battus. Bien mélanger

6.Ajouter ensuite la farine, le bicarbonate de soude alimentaire et le sel. Bien mélanger

7.Ajouter enfin l’huile végétale, l’extrait de vanille, les copeaux de chocolat noir et les noix concassées. Mélanger une dernière fois

8.Remplir vos moules à muffin au ¾

9.Vous pouvez saupoudrer quelques muffins de poudre de pralin (ou tous, c’est à vous de voir 🙂 ) pour donner une petite touche déco

10.Enfourner pendant 15 minutes

Bonne dégustation ! 

Muffins au chocolat et aux noix maison

Pour une pause cocooning, préparez-vous une bonne tasse de thé fumante et installez-vous sous un plaid avec un livre 🙂

A bientôt pour de nouvelles recettes !

Amandine

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