pain épeautre et graines

PAIN ÉPEAUTRE & GRAINES

Pour continuer dans notre démarche du fait-maison et du bien-être via notre alimentation, j’ai réalisé un pain maison à la farine d’épeautre et aux graines. C’est à chaque fois un vrai plaisir de pouvoir fabriquer notre pain, et de profiter de la bonne odeur de pain frais qui embaume toute la maison !

J’apprécie tout particulièrement les pains complets aux céréales et aux graines pour leur goût mais aussi pour leurs bienfaits santé. Les graines sont de véritable trésor de nutriments et sont excellentes pour notre bien-être et notre santé.

Dans cette recette, j’ai utilisé 3 graines différentes : les graines de lin, les graines de courge et les graines de sésame blond. – Les graines de lin sont riches en oméga-3 et oméga-6 qui participe au bon fonctionnement de notre système cardiovasculaire, cérébral et hormonal. Elles favorisent également le transit grâce à leur teneur en fibres. – Les graines de courge sont très bonnes pour les femmes car elles sont diurétiques et luttent contre les infections urinaires. Elles contiennent du fer qui lutte contre l’anémie et la fatigue. Elles renforcent également notre système immunitaire. – Les graines de sésame blond sont riches en acide gras essentiels, en fer, en protéines et en antioxydants qui font d’elles l’alliée idéale pour la bonne santé de votre cœur.

Votre liste de courses pour 1 pain à la farine d’épeautre et aux graines

x 300ml d’eau tiède

x 35g de graines de lin mixées

x 50g de graines de sésame blond

x 60g de graines de lin entières

x 20g de graines de courge

x 20g de flocons d’avoine

x 125g de farine d’épeautre

x 200g de farine de blé T110

x 10g de sel

x 15g de levure de boulanger fraîche

A vos fourneaux pour réaliser le pain à la farine d’épeautre et aux graines!

1.Mettre dans le bol de votre robot (ou un saladier si vous le faites à la main), les deux farines et les graines de lin mixées

2.Ajouter le sel et la levure de boulanger émiettée de façon à ce qu’ils ne se touchent pas directement (les mettre par exemple de chaque côté du bol). Mélanger le tout

3.Ajouter l’eau tiède et pétrir 10 minutes

4.Ajouter toutes les graines (graines de lin, de courge et de sésame). Bien mélanger

5.Mettre votre pâte dans un moule rectangulaire (j’utilise un moule à cake)

6.Recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer 1h30 à 2h, à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume

7.Préchauffer votre four à 240°

8.Faire quelques petites entailles sur le dessus de la pâte de votre pain et recouvrir de flocons d’avoine

9.Mettre de l’eau dans un plat en bas du four et enfourner le pain pendant 30 à 35 minutes

Attention au retour de vapeur quand vous ouvrirez votre four !

Très bonne dégustation !

Si vous êtes gourmands, goûtez une petite tranche tiède, il est excellent ! Sinon, servi avec un peu de confiture maison ou de compote de rhubarbe, il fera un très bon goûter pour toute la famille.

pain épeautre et graines
pain épeautre et graines

Pour plus de renseignements sur les bienfaits des graines, faites un tour sur la site lanutrition.fr ou lisez cet article qui est vraiment complet 🙂

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