gâteau poire amande chocolat

PETITS GÂTEAUX POIRE, AMANDE & CHOCOLAT – Sans beurre, ni sucre raffiné –

Envie d’une petite douceur automnale ? En tout cas, moi oui ! J’avais fortement envie de tenter une nouvelle recette sucrée avec un des fruits emblématiques de l’automne : la poire. Mais attention ! Une recette sans sucre raffiné, ni beurre pour craquer sans complexe ! Moi je dis oui aux tentations sucrées, bonnes pour la santé et qui restent très gourmandes! Ces petits gâteaux à la poire, amande et chocolat noir ont tout bon !

J’ai remplacé le sucre par du sirop d’agave, qui est un sucrant naturel issu de l’extraction de la sève de cactus « les agaves », poussant sur les sols volcaniques du Mexique du Sud. C’est un très bon ingrédient alternatif pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre.  Le beurre, quant à lui, a été remplacé par de la purée d’amande.

Pour d’autres recettes gourmandes et saines, essayez ce brownie light au chocolat et à la courgette ou encore ce gâteau à la citrouille revisité. Pleins d’autres recettes pour les goûters et encas des petits et grands sont à découvrir ici ! Tous les desserts de l’automne sont !

Votre liste de courses pour réaliser les petits gâteaux poire, amande & chocolat

Préparation : 45 minutes

Pour une douzaine de petits gâteaux

x 90g d’amandes effilées

x 2 œufs

x 50g de sirop d’agave

x 80g de lait d’amande

x 90g de farine complète

x 1/2 sachet de levure chimique ou un 1/2 cc de bicarbonate de soude alimentaire

x 80g de purée d’amande

x 50g de chocolat noir, coupé grossièrement en petits cubes

x 1 pincée de sel

x 1 grosse poire

x 12 noix de pécan pour la déco

A vos fourneaux !

1.Mélanger les œufs, la purée d’amande, le sirop d’agave et le lait

2. Griller les amandes à sec dans une poêle chaude pendant 5 bonnes minutes

3. Préchauffer le four à 180°

4. Mixer les amandes grillées et les ajouter au mélange

5. Ajouter la farine, la levure, le sel, le chocolat, et la poire coupée en petits cubes. Mélanger le tout

6. Verser la préparation dans des moules individuels et mettre une noix de pécan sur chaque petit gâteau

7. Enfourner pour environ 30 minutes

Bonne dégustation !

Les bienfaits des petits gâteaux poire, amande & chocolat

La poire est un fruit très désaltérant et rafraîchissant. Peu calorique, elle est riche en vitamines (notamment en vitamine C) et en fibres. Elle participe au bon fonctionnement du transit intestinal et prévient des maladies cardiovasculaires. Enfin, elle convient très bien aux diabétiques car elle contient des sucres lents dont l’énergie est utilisée très progressivement par l’organisme.

La purée d’amande possède la même consistance que le beurre mais sans les graisses saturées, le lactose et le cholestérol 🙂 Il est notamment riche en fibres, calcium et en vitamine E. La purée d’amande est donc un excellent choix gustatif et santé pour remplacer le beurre dans vos pâtisseries !

Le chocolat noir est reconnu pour son pouvoir antistress, tonifiant et revitalisant. Riche en antioxydants, en magnésium et en potassium, il serait dommage de s’en priver ! Le cacao est riche en flavonoïdes, qui seraient responsables de certains effets cardioprotecteurs.

A très vite pour de nouvelles recettes !
Amandine

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