tarte champignons des bois

TARTE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS & COMTE

Par ce temps pluvieux, une bonne tarte de saison aux champignons des bois est la bienvenue ! Saine et gourmande, cette tarte a tout bon ! Le bon goût des champignons des bois associé aux châtaignes rappellent les belles balades en forêt. Son petit côté gourmand ? Le croquant des noix de pécan et la pâte au comté, hummmm ! J’espère que cette nouvelle recette vous plaira !

Votre liste de courses pour une tarte aux champignons des bois & comté

Préparation : 1 heure

Pour 8 parts

Pour la garniture

x 200g de champignons de Paris

x 200g de champignons des bois (girolles, bolets,…)

x 3 belles carottes

x 250g de châtaignes, cuites en bocal

x 1 oignon

x 2 gousses d’ail fumées

x 30g de noix de pécan

x Huile d’olive

x Sel et poivre

Pour la pâte

x 1/2 bouquet de persil frais

x 220g de farine de blé

x 90g de comté

x 120g de beurre

x 40g d’eau

x 1 cuillère à soupe de cumin

A vos fourneaux !

1.Hacher finement le persil et les gousses d’ail. Réserver au frais

2. Préparer la pâte : Commencer par mixer très finement 50g de comté. Mettre la farine, le comté mixé finement, le beurre coupé en dés et pétrir. Ajouter l’eau et le cumin. Pétrir de nouveau jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains ou aux parois de votre bol de robot. Faire une boule avec la pâte et la mettre au frais

3. Pendant ce temps, couper les carottes en tout petits cubes et hacher l’oignon. Les faire cuire ensemble à la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes

4. Ajouter les champignons de Paris émincés et cuire de nouveau 10 à 15 minutes. Saler et poivrer. Mixer le reste de comté et l’ajouter, mélanger

5. Préchauffer le four à 180°

6. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Tapisser votre moule d’une feuille de papier sulfurisé et y poser votre pâte. La pré-cuire au four pendant 15 minutes

7. Ajouter au fond de la tarte votre préparation à base de carottes et champignons. Cuire au four 30 minutes

8. Au moment de servir, faire sauter à la poêle les champignons des bois et les châtaignes coupées en cubes dans un filet d’huile d’olive avec le persil et l’ail mixés. Cuire pendant 10 minutes. Saler et poivrer

9. Ajouter les champignons des bois et les châtaignes sautés sur votre tarte et parsemer de noix de pécan concassées.

Vous pouvez accompagner une part de cette tarte avec une salade de mâche agrémentée de noix concassées, de poires coupées en dés et d’une vinaigrette à base d’huile de noix et de vinaigre balsamique. Ou pourquoi pas une salade d’endives et de pommes en dés ?

Bonne dégustation !

tarte champignons des bois
tarte champignons des bois

Les bienfaits de la tarte aux champignons des bois & comté

La carotte est très riche en provitamine A qui a des propriétés antioxydantes aidant ainsi à prévenir le vieillissement de la peau et de certains cancers. Elle joue aussi un rôle important sur votre vision. Elle est une excellente source de minéraux, de vitamines et de fibres douces permettant de réguler votre transit intestinal. C’est également un légume diurétique qui aide votre organisme à éliminer un excès d’eau.

Le champignon est très nutritif mais très peu calorique et a un effet coupe-faim (idéal si vous souhaitez faire attention à votre ligne). Riche en vitamine B9, il est idéal pour les femmes enceintes car elle contribue au bon développement du fœtus. C’est aussi une bonne source de vitamine B5, essentielle à la production d’énergie dans vos cellules et utile également au bon entretien de la peau et des cheveux.

Riche en amidon, la châtaigne se présente comme un bon aliment fournisseur d’énergie. Les glucides présentes dans la châtaigne libèrent progressivement leur énergie ce qui évite un pic de glycémie. Grâce à sa forte teneur en fibres, on atteint la satiété rapidement.

L’ail est bon pour votre ligne (pauvre en calorie) et bon pour votre cœur car il lutte contre le « mauvais cholestérol » responsable des maladies cardiovasculaires. Des études prouvent qu’il aiderait à réduire le risque de cancer de l’estomac, du côlon, de l’ovaire,..et qu’il augmenterait également le taux de combativité du système immunitaire pour aider le corps à combattre plus efficacement les cellules cancéreuses.

Le persil est un vrai bouquet de santé ! Il est quatre fois plus riche en vitamine C que l’orange et contient du fer et du calcium. Détoxifiant l’organisme grâce à ses vertus diurétiques, il nettoie vos reins et favorise l’élimination des toxines.

Pour plus de renseignements sur les bienfaits des légumes, n’hésitez pas à visiter le site lanutrition.fr

A très bientôt pour de nouvelles recettes!
Amandine

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