tartelette légumes verts

TARTELETTE AUX LÉGUMES VERTS

Après plusieurs mois d’absence, me voici de retour avec cette nouvelle recette : une tartelette aux légumes verts, que vous pourrez servir en entrée lors de vos repas de famille ou entre amis, mais aussi en plat léger du soir accompagné d’une salade de jeunes pousses par exemple !

Pour un menu équilibré, terminez votre repas par une touche de fraîcheur avec un carpaccio de fraises ou une compote de rhubarbe. Vous ferez, à coup sûr, le plein de vitamines avec ce menu sain et gourmand!

Votre liste de courses pour la tartelette aux légumes verts

Préparation : 30 minutes et 45 minutes de cuisson

Pour 4 tartelettes

POUR LA PÂTE

x 150g de farine

x 70g de beurre

x 1 jaune d’œuf

x 1 pincée de sel

x 10g d’eau

POUR LA GARNITURE

x 450g de brocoli, coupé en fleurettes

x 100g de haricots verts frais équeutés

x 150g de petits pois frais écossés (ou surgelés)

x 2 œufs

x 200ml de lait

x Du gruyère râpé

x Une cuillère à soupe d’estragon frais, ciselé

x Du sel & poivre

x Un peu de beurre pour les moules à tartelettes

A vos fourneaux pour réaliser vos tartelettes !

Pour réaliser votre pâte :

1.Mettre la farine dans le bol de votre robot (ou dans un saladier pour ceux qui la feraient à la main) et faire un puits. Y ajouter les jaunes d’œufs et mélanger

2. Ajouter le beurre coupé en morceaux, le sel et l’eau. Mélanger de nouveau pour former une boule

3. Laisser reposer votre pâte, entourée d’un torchon, au frais pendant 10 minutes

Pour réaliser la garniture :

1.Cuire à la vapeur les fleurettes de brocoli et les haricots verts pendant 10 minutes

2. Ajouter les petits pois dans votre cuit vapeur et prolonger la cuisson pendant 8 minutes

3. Préchauffer votre four à 180°C. Étaler votre pâte et découper 4 ronds à l’aide de votre moule à tartelette. Beurrer légèrement vos moules et y déposer la pâte. Piquer la pâte avec une fourchette et réserver

4. Dans un petit saladier, mélanger ensemble le lait, les œufs, l’estragon, le sel et le poivre

5. Déposer les légumes cuits au fond de vos tartelettes et couvrir avec la préparation au lait

6. Parsemez vos tartelettes de gruyère râpé

6. Enfourner 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée

Vous pouvez accompagner votre tartelette aux légumes verts d’une salade de jeunes pousses agrémentée d’huile de noix, de vinaigre balsamique et de quelques graines de courge

Bonne dégustation !

tartelette légumes verts

Les bienfaits de la tartelette aux légumes verts

Le haricot vert est peu calorique, vitaminé et très digeste. Il est riche en protéines, en vitamines A et C qui sont deux vitamines qui préviennent du risque cardiovasculaire et renforcent le système immunitaire. Le haricot vert contient une belle quantité de fibres, stimulant ainsi le transit intestinal et déclenchant rapidement la satiété. C’est LE légume vert minceur par excellence !

Le brocoli est l’un des légumes les plus riches en vitamines C et E et doit donc être votre partenaire bien-être ! Ce légume permettrait de réduire le taux du mauvais cholestérol et d’en augmenter le bon. Il aiderait également au renouvellement cellulaire de la peau et lutterait efficacement contre les rides. Riche en fibres et très pauvre en calories, c’est un véritable allié minceur 

La saison du petits pois à écosser est bien courte (d’Avril à Juillet) alors profitez-en car il est bon pour votre santé ! Il est riche en vitamines (B, C, E,..) et source de fibres utiles pour réguler le transit intestinal. Il est également riche en minéraux et oligoéléments, surtout en zinc qui est un antioxydant naturel.

Pour plus de renseignements sur les bienfaits des légumes, n’hésitez pas à visiter le site lanutrition.fr

A bientôt pour de nouvelles recettes saines et pleine de vitalité !

Amandine

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